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我是一条鱼～ 每年的团圆饭，不出意料，你一定会遇见我。 因为年年有余～ 没错，谐音梗古人早就会玩了。 其实，我在餐桌上的存在，很多时候形式大于内容， 也就是说，一定有我，但我不见得是最出挑的那一味。 特别是在广东， 我经常只是被抹上一层薄薄的盐，入锅蒸几分钟，再浇上一层滚烫的热油，就可以上桌了。 这种简单做法从平常人家到高档酒楼，几乎别无二致。 然而，所谓“大道至简”，简单的烹饪技法，往往能凸显食材的原汁原味。 如果对我的新鲜度有着足够的信心，清蒸通常都是顶级大厨们最喜欢的烹鱼方式。 卓越商企