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配资论坛 时蔬虾滑“云吞”式不密封蒸饺 —— 创新的轻食艺术
在获证企业监督检查中,辽阳市市场监管局聘请各认证领域专家,配合监管人员现场开展监督检查。在流通领域监督检查中,执法人员对电线电缆、汽车、电动自行车、家用燃气器具、儿童玩具等重点产品开展强制性产品认证监督检查工作,重点检查流通领域是否销售未获得3C认证证书的产品,产品信息与认证证书是否一致,伪造、变造、冒用、买卖和转让认证证书和认证标志等行为。此次强制性产品认证监督检查,规范了辽阳认证市场秩序,保障了百姓的生活安全。
采用不密封的烹饪手法,利用馄饨皮的轻薄透明特性,与时蔬虾滑相结合,创造出一道宛如艺术品般的蒸饺——时蔬虾滑“云吞”。这种开放式的设计不仅让馅料的色泽和形态一览无遗,也使得蒸饺更加透气,保证了食材的鲜嫩多汁。接下来,让我们一起探索这道独特美食的制作秘诀。
所需材料
馅料:
- 新鲜虾仁 250克
- 时蔬(如菠菜、西兰花、胡萝卜等)200克
- 调味料:盐 1茶匙,白胡椒粉 半茶匙,生抽 1大勺,香油 1大勺,葱花和姜末各适量
皮料:
- 馄饨皮 若干张
- 清水 少许(用于辅助固定馅料)
制作步骤
1. 准备馅料
- 虾仁处理:虾仁洗净去肠线,切成小丁,或者用刀背轻轻拍打成虾茸。
- 蔬菜准备:时蔬提前洗净,部分可事先焯水至断生,然后切成小丁或碎末。
- 调馅:将虾仁、时蔬丁与调味料充分混合,搅拌均匀。
2. 组装云吞
- 铺皮:平摊一张馄饨皮于手心或平坦表面上。
- 填馅:取适量调制好的馅料置于馄饨皮中央,不需要过多,以免溢出。
- 造型:用指尖沾少许清水沿着馄饨皮边缘轻抹一圈,帮助馅料固定而不完全密封。可以轻轻将皮的四个角向中间折叠,或仅将相对的两边轻轻搭接,形成开放式的结构,展现出馅料的色彩和质感。
3. 蒸制
- 摆放:将组装好的云吞轻轻放置于已刷油或铺烘焙纸的蒸笼内,确保彼此之间留有一定空间,避免粘连。
- 蒸制:锅中水开后,放入蒸笼,大火蒸5-7分钟,直至虾仁变色,蔬菜呈现出诱人的光泽,即可关火。
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